Cucina Italiana – Porchetta
Indirizzo: Vari ristoranti in tutta Roma, Italia.
La porchetta è arrosto di maiale speziato popolare in tutta Italia, e sempre più frequentemente disponibile nel resto del mondo. La porchetta è originaria di Ariccia nei castelli romani a pochi chilometri dalla capitale. La porchetta è stata selezionata dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come 'prodotto agroalimentare tradizionale'. Questo arrosto di maiale saporito, grasso e umido viene disossato, salato e spesso imbottito con una selezione di erbe e spezie, come aglio, rosmarino, finocchio o erbe selvatiche., e mantenendo tutto il grasso grasso e la pelle, arrostito tradizionalmente su legno per 8 o più ore. A Roma e nella regione del Lazio, la Porchetta non viene consumata solo come principale piatto di carne a casa o in un ristorante, ma è anche un comune cibo da strada spesso servito come ripieno per pizza bianca o panino.
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